Darom מבית יתיר, מאופיין ביינות נגישים ומרעננים המבוססים על זנים אהובים ומוכרים, כולם מיוצרים מכרמים נבחרים בטרואר הדרומי. הכרמים נהנים מאקלים מדברי יבש וקר בלילה, תנאים היוצרים אזור גידול (טרואר) ייחודי. זני הענבים הנטועים זוכים לתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין, מהם מופקים יינות דרום, שטעמיהם השורשיים והחמים נגישים ומאפשרים לצרכן הישראלי להנות מהדרום במלוא הדרו.
ערן גולדווסר, יינן יקב יתיר ודרום מספר על הבציר בכרמי הדרום: “חורף 20-21 התחיל מאוחר והיה פחות קר וגשום מהרגיל. מיעוט מנות הקור בחורף גרר ירידה בכמות היבול בדרום הארץ. חודשי האביב והקיץ היו מתונים יחסית, ללא שרבים חריגים. הבציר החל באמצע יולי, כשבועיים מוקדם מהמועד הממוצע, והסתיים בסוף ספטמבר ואיכות הפרי הייתה טובה מאוד”.
בימים אלה מתחדש המותג בשני יינות חדשים מבציר 2021: דרום לבן 2021 ודרום רוזה 2021
דרום לבן 2021
יין לבן יבש המופק מ-100% ענבי סוביניון בלאן מהכרמים במצפה רמון ורמת ערד. היין תסס במכלי נירוסטה והתבגר במשך ארבעה חודשים במכלי בטון.
מדובר ביין לבן אלגנטי שטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. צבעו זהוב מבריק, בעל טעמים פירותיים, רענן עסיסי. ליין ריח פירותי ומעט עשבוניים. צפוי להמשיך להתפתח היטב בבקבוק בעשור הקרוב. דרום לבן 2021 הוא יין בעל נוכחות שיתאים לאוכל, אך יכול גם לעמוד בפני עצמו ולשמש כאפריטיף ולא רק בארוחות.
אחוז אלכוהול: 12%. כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה של 10-12 מעלות.
דרום רוזה 2021
יין רוזה יבש המופק מ- 34% גרנאש, 33% זינפנדל ו33% מוסקט אדום מהכרמים בדרום הרי יהודה ורמת ערד. היין תסס והתבגר במכלי נירוסטה במשך 4 חודשים.
מדובר ברוזה אלגנטי שטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. צבעו ורוד בהיר, בעל טעמים פירותיים, רעננים, מאוזנים ומעט חמצמצים. ליין ריח המזכיר תות שדה ופריחת ורדים.
דרום רוזה 2021 משתלב באופן נפלא עם מגוון מנות מהמטבח הים תיכוני. מתאים להגשה כאפריטיף וילווה יפה מנות ראשונות מהמטבח הים תיכוני.
אחוז אלכוהול: 11.5%. כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה של 8-10 מעלות.
מחיר: 80 שקל
Leave a Reply