המועצה לענף הלול יוצאת במהלך שיווקי רחב לקידום צריכת בשר ההודו בישראל. מטרת המהלך – תחת הכותרת “הודו – הכי טעים הכי בריא”, היא העלאת המודעות לערכים התזונתיים הגבוהים של בשר ההודו ואת היתרונות והחשיבות שיש בצריכתו למבוגרים וילדים. בתוך כך יקודמו גם הצריכה לשימוש ביתי. קמפיין הקידום של בשר ההודו הושק היום (ג’) באירוע חגיגי.
[hide for=”!logged”][/hide][hide for=”logged”]
אתר E-FOOD חסום בחלקו למשתמשים רשומים בלבד.ניתן להרשם לתקופת היכרות מיידית ובחינם
במועצה מדגישים כי בשר ההודו קל להכנה ויכול לשמש למגוון מנות כגון: קציצות, סטייק, מילוי לכריך, פסטרמה, שיפודים, שווארמה ביתית ועוד. בנוסף, במהלך הבישול חלים שינויים במבנה החלבון אשר משפרים את טיבו וספיגתו, כך שהערך התזונתי עולה.
על הצד הגסטרונומי והדגשת האיכויות הקולינריות הופקד השף אביב משה, אשר יוביל את הקמפיין כולו. הקמפיין התקשורתי בהובלת משרד שטרן אריאלי, יכלול מיתוג, בניית נכסים דיגיטליים כמו אתר אינטרנט, עמודי פייסבוק ויוטיוב, הפקת סרטונים וקמפיין רדיו והוא יקודם בשלושה מגזרים: כללי, חרדי וערבי.
ד”ר אולגה רז, תזונאית קלינית ובעברה יועצת למועצת הלול: “בשר הודו מאוד פופולרי בעולם, במיוחד בארה”ב, כי בראש ובראשונה הוא טעים מאוד. אולם לא פחות חשוב, יש בו מספר יתרונות תזונתיים”.
ככלל, בשר הודו הוא בשר רזה יותר. אחוזי השומן בתרנגול הודו עומדים בממוצע על בין 3-5 אחוזים, בשעה שבעוף 6-8 אחוזים ובבקר – 5-30 אחוזים, תלוי כמובן בנתח. בנוסף, בדומה לסוגי בשר אחרים, הודו מכיל חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה מאוד. כלומר הוא מכיל את כל חומצות האמינו להן גוף האדם זקוק לבניה ולתחזוקה. בשר הודו מספק גם צריכה גבוה של ויטמינים ומינרלים.
100 גרם בשר הודו מכילים:
- כמחצית התצרוכת היומית המומלצת של וויטמין B12 (כ-1.3-1.6 מיקרוגרם כאשר ההמלצות לצריכה יומית למבוגרים 2.4-2.6 מיקרוגרם) הנחוץ ליצירת הדם, לתפקוד תקין של מערכת העצבים, לבנייה תקינה של העצם ומניעת אוסטאופורוזיס.
- ברזל – כ-1.7-3 מיליגרם כאשר ההמלצות לצריכה יומית של מבוגרים היא 8 מ”ג ביום (יש לשים לב כי ההמלצה לאישה בגילאי הפוריות עומדת על 18 מ”ג ביום). בנוסף, מחקרים מראים כי ברזל מן החי נספג טוב יותר מברזל מן הצומח.
- מרכיב נוסף חשוב מאוד שיש בהודו בכמות גדולה הוא הסלניום. 29-38 מיקרוגרם ב-100 גרם, לעומת 20-24 מיקרוגרם בעוף ו-30-35 מיקרוגרם בבקר, כאשר הצריכה המומלצת למבוגר הנה 55 מיקרוגרם ביום. לסלניום תפקיד חשוב לגוף האדם, הוא נחוץ בהגנה על DNA, משמש כאנטי-אוקסידנט, מסייע במניעת מחלות סרטן, במניעת מחלות לב וכלי דם, בשמירה על פעילות תקינה של בלוטת התריס והמוח.
ועוד כמה עובדות על ההודו:
למה הודו? אפשר להאשים בעיקר את כריסטופר קולומבוס בשם שניתן לציפור הגדולה. לאחר שהוא גילה את אמריקה, הוא קרה לילידי המקום אינדיאנים, מכיוון שהוא חשב שהוא מפליג להודו (India). כשהספרדים החלו לייבא תרנגולים אמריקאים לאירופה הם קראו להם תרנגולים אינדיאניים, מה שתורגם בטעות על ידי הערבים והצרפתים לתרנגולים הודיים, ומאז נותר שמו של התרנגול הודו.
הודו – הציפור של אמריקה היא חלק מרכזי בארוחת חג ההודיה האמריקאי, וחלק חשוב בחג המולד הבריטי. בשני המקרים הוא מגיע אפוי בשלמותו כמנה עיקרית.
היכן אוכלים הכי הרבה הודו? מסתבר שישראל נמצאת באחד המקומות הראשונים בעולם בצריכת ההודו לנפש. זאת, בעיקר בזכות דוכני השווארמה שהחליפו בנתחי הודו את בשר הטלה או הכבש (שנמצאים במנה הטורקית/לבנונית המקורית) היקר, כמרכיב עיקרי במנה הפופולרית. [hide for=”!logged”][/hide][hide for=”logged”]
אתר E-FOOD חסום בחלקו למשתמשים רשומים בלבד.ניתן להרשם לתקופת היכרות מיידית ובחינם
Leave a Reply