קולינריה אמריקאית בסקול-יארד של השף מאיר דנון

לכבוד יום העצמאות ה-241 של אמריקה מצדיעים בסקול-יארד לאחות הגדולה. הסקול-יארד היא המעבדה של דנון, בית הספר למצוינות קולינרית הפועל בנמל תל אביב. זו “חצר משחקים” יחידה מסוגה שמהווה בית ליצירה, מחקר, מפגש והתנסות עבור קהילת הטבחים ואנשי המקצוע. החלל הרב-שימושי משמש במה קולינרית ומארח מגוון פעילויות פופ אפ, מחקר ופיתוח וארוחות קונספט.

הפעם מארח הסקול-יארד, בניהולו של השף מאיר דנון, את סדרת הארוחות “By The Book” שייערכו ב-26 ביולי וב-31 ביולי.  הסקול-יארד יתחדש בערבים אלה בתפריט אמריקאי המושפע מהמחוזות הקולינריים המיוחדים של ארה”ב. התפריט מגוון ונבנה יחד עם התלמידים, שייקחו חלק בערב זה כטבחים מן המניין.

התפריט מורכב מפתיח, שתי מנות ראשונות להגשה, שתי מנות ביניים להגשה, מנה עיקרית אישית, מבחר מאפי פאי וקינוח הפתעה.

הערב ייפתח עם  Colorado Bulldog – קוקטייל קולה מהמערב.

פתיח: Clevland Hanky Panky – טוסט עם המון בשר, נקניקיות וגבינה חרוך היטב.

מנות ראשונות:  Soul Chicken – עוף מטוגן עם בייקון ומייפל מוגש על ואפלס, Waldorf salad – סלט תפוחים וסלרי עם ענבים וגבינה כחולה.

מנות ביניים: JAMBALAYA – תבשיל האורז הלוהט מניו אורלינס עם פירות ים ונקניקיות לצד SQUASH TIME- סלט של דלעות צלויות ואגסים.

מנה עיקרית:  RIBS – צלעות מטקסס עם תפוחים ותבשיל כרוב.

ולקינוח:  AMERICAN PIE – נבחרת מאפי פאי מאמריקה.

את הארוחה ילוו מבחר בירות קראפט של מבשלת רוג Rogue מאורגון, אחת ממבשלות הקראפט הבולטות והחשובות בארצות הברית.

המחיר: 241 שקל –  כמספר שנותיה של אמריקה

26.07 – ארוחה ראשונה 19:00-21:00, סרוויס שני 21:30-23:30

31.07 – ארוחה ראשונה 19:00-21:00 סרוויס שני 21:30-23:30