על גבול המדבר וההר

בימים אלה משיק יקב יתיר, השוכן בחבל יתיר שבהרי יהודה הגבוהים והדרומיים הנושקים למדבר, את היינות הראשונים מבציר 2013: יין הדגל יער יתיר 2013, ואת יתיר פטי ורדו 2013.

יער יתיר  2013 – יין הדגל של יקב יתיר, אשר הפך לאחד היינות המובילים בארץ וקיבל, תשעה בצירים ברציפות, ציון של 90 נקודות ומעלה ממגזין Wine Advocate על ידי מבקר היין רוברט פרקר.

ענבי יין יער יתיר גדלים בכרמים שביער יתיר בקרקע גירנית חרסיתית. הרכב הזנים משתנה משנה לשנה בהתאם לאופי הבציר במטרה להבליט את האופי “היתירי” ומיוחדות האזור וכרמיו. יער יתיר 2013 מיוצר מהזנים קברנה סוביניון (68%) ופטי ורדו (32%). הענבים נבצרו ממספר חלקות ביער יתיר בגבהים משתנים (הנעים בין 650 עד 900 מטר) אשר הניבו את היינות האיכותיים ביותר בשנת בציר נתונה.

היין התבגר במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מהן כשליש חדשות. היין בוקבק בחודש פברואר 2015 והושאר ביקב עוד שנתיים להתבגרות בבקבוקים. הוא מתאים להמשך יישון לטווח של עשר שנים ויותר.

יער יתיר 2013 מתאפיין בצבע ארגמני עמוק, בניחוח עשיר ובטעם המשלב עוצמה עם אלגנטיות ורעננות.

פטי ורדו  2013 – מיוצר מאחד מזני בורדו שלרוב משמש לייצור בלנדים, ומציג שנה אחר שנה, מאז החל היקב לייצרו בשנת 2008, יציבות ועקביות באיכות גבוהה ביותר.

ענבי פטי ורדו גדלים ביער יתיר בקרקע גירנית חרסיתית. יתיר פטי ורדו 2013 עשוי מהזנים פטי ורדו (85%) ומלבק (15%). הענבים נבצרו ממספר חלקות ביער יתיר בגובה של 680 עד 700 מטר.

היינות מהכרמים השונים התבגרו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי. היין בוקבק בפברואר 2015 והושאר ביקב עוד כשנתיים להתבגרות בבקבוקים. פטי ורדו 2013, מתאפיין בצבע ארגמני עמוק, וניחן בארומה המזכירה סיגליות, פירות יער ומעט זפת ועור. טעמו מרוכז ומזכיר דובדבנים שחורים בשלים, בעל גוף בינוני וסיומת מעט עפיצה. מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים.

על בציר 2013 – המשקעים בכרמי יתיר בבציר זה היו 248 מ”מ, מעט פחות מהממוצע. עיקר הגשם ירד בחצי הראשון של החורף. הצטברות מנות קור (החשובות לאחידות הלבלוב) דומה לרגיל באזורנו. תקופת ההבשלה (מאי-אוגוסט) הייתה נוחה יחסית, ללא ריבוי חמסינים, לילות קרירים. כתוצאה מכך ההבשלה הייתה אחידה וטובה. הבציר התחיל מעט מוקדם מהרגיל. תחילה בוויונייה בתחילת אוגוסט והסיום עם פטי ורדו בתחילת ספטמבר.

היבול הממוצע היה מעט גבוה מהרגיל (900 ק”ג לדונם). איכות טובה וחמיצות טבעית גבוהה.

יקב יתיר הוקם בשנת 2000 וזוכה בציונים ובמדליות, האחרונים שבהם בדירוג המגזין Wine Enthusiast. היקב הוקם באזור תל ערד. יינות היקב יצאו לראשונה בשנת 2004. הכרמים נטועים על גבי מדרונות בלב יער יתיר, היער הנטוע הגדול ביותר בישראל המתנשא לגובה של עד 900 מטר מעל פני הים וממוקם דקות נסיעה מהיקב.

מחירים: פטי ורדו 2013- 139 שקל, יער יתיר 2013- 250 שקל.