יקב פלדשטיין מציג לליל הסדר את יין גילגמש, בציר 2021, בלנד אלגנטי וייחודי המגלם בתוכו את החיבור בין מסורת לעתיד, בין ההיסטוריה העשירה של אזורנו לבין החדשנות של עולם היין הישראלי. היין ילווה בצורה מושלמת את ארוחת החג.
גילגמש של יקב פלדשטיין הינו יין אדום יבש אלגנטי וייחודי. הוא נולד בהשראת האפוס המסופוטמי “עלילות גילגמש”, מתוך כבוד לעבר והכרה בכך שיין הוא לא רק משקה – הוא סיפור, תרבות, וחלק מהזהות המקומית שלנו. גילגמש 2021 ממשיך את דרכו של קודמיו, תוך שאיפה מתמדת לדיוק, רעננות, ושתיות נעימה. היין זכה לביקורות ודירוגים יוצאי דופן באתרי היין.
גילגמש 2021 מבוסס על קברנה סוביניון מכרמים נבחרים ברחבי הארץ, תוך שילוב זנים המתאקלמים היטב באקלים המקומי, ביניהם סירה, ארגמן, קריניאן, גרנאש ורוסאן. היקב מציע גישה מחודשת לקברנה סוביניון, תוך שאיפה לעידון אלגנטי במקום עוצמתיות מוגזמת, באמצעות בציר מוקדם יחסית והשריית זגים ארוכה. הזנים הנוספים מעניקים לממסך מימד מורכב, רעננות, תיבול ואיזון ייחודי.
ממסך ים-תיכוני עם עומק ורעננות הסירה מוסיפה לליבת הפרי והאלגנטיות, לצד ארגמן המעניק חיות ורכות. קריניאן, שעבר תסיסה בטמפרטורות גבוהות, מוסיף תיבול מודגש ועומק, ואילו גרנאש תורם פרי רענן וניחוחות תבליני בר ים-תיכוניים כמו מרווה, תימין ורוזמרין. שילוב ייחודי זה יוצר יין עם יכולת התיישנות, אך גם שתייה מיידית נעימה ומהנה.
סגנון עשייה – מתינות ודיוק גילגמש 2021 מבטא את גישת היקב לערכים של שתיות, איפוק ומתינות. תהליכי הייצור כוללים שימוש בטכניקות מגוונות בהתאם לכל זן, כמו השריית זגים ארוכה, תסיסה באשכולות שלמים, תסיסות חמצוניות וטמפרטורות תסיסה מותאמות. השאיפה היא ליין עם רעננות מובחנת, איזון והרמוניה, שמשלב בין מסורת לעשייה עדכנית.
היין מביא לידי ביטוי את החיפוש אחר זהות יין ישראלית עכשווית ומשלב מסורת ייננית עם גישה חדשנית. מציע חוויית שתייה ייחודית, עשירה ומורכבת.
מחיר – 125 שקל
Leave a Reply