יקב כישור מציג יינות לשבועות

יקב כישור בקיבוץ כישור בגליל המערבי הוא חלק בלתי נפרד ממרקם החיים של כפר כישורית, כפר לבעלי צרכים מיוחדים ויכולות מיוחדות. חברי הכפר שותפים מלאים בכל שלב ותהליך הנעשה ביקב ובמהרה הפך למושא גאווה ושייכות עמוקים עבור כל העושים במלאכה. הכרמים והיקב הוקמו ומנוהלים על ידי היינן והכורם ריצ’ארד דיוויס, ויחד עמו מסייע ומייעץ איתי להט.

היקב מציג שני יינות לקראת שבועות:

כישור רוזה 2018

זני ענבים – גרנאש אדום, קברנה פרנק

אזור גידול – כרמי יקב כישור מהווים אזור גידול ייחודי הנהנה משילוב בין שני אזורי האקלים המרכיבים אותו, השפעת הים התיכון ממערב אחד והגליל העליון ממזרח.

תהליך ייצור –  בציר מוקדם המאפשר את שמירת הרעננות והאופי מלא הפרי של היין. תוך שמירה מיטבית על מאפייני כל אחד מהזנים. הגרנאש תורם את  רכותו הים תיכונית הנינוחה והקברנה פרנק מביא איתו מרקם קריר ומלא חן.

תיאור היין – רוזה קל ואוורירי. כולו פרי צעיר ופרחוניות הדרית אביביות ססגונית. בעל איזון נפלא בין מתיקות פרי טרי וחמיצות מלאת חן. הסיומת ירקרקה, מעט מתובלת ורעננה.

כוהל– 12.5%, מחיר– 85 שקל

משגב ויונייה 2018

משגב היא השלד האיכותי של יקב כישור, סדרת משגב מהווה את הביטוי המלא למאפייני הכרם והאקלים בגליל המערבי העליון

זני ענבים – ויונייה

אזור גידול – כרמי יקב כישור מהווים אזור גידול ייחודי הנהנה משילוב בין שני אזורי האקלים המרכיבים אותו, השפעת הים התיכון ממערב אחד והגליל העליון ממזרח.

תהליך ייצור –  הענבים נבצרו בזמן אופטימלי, עברו סחיטה באשכולות שלמים, התסיסה נעשתה בחביות אלון ולאחר מכן שהה על השמרים כחצי שנה.

תיאור היין – יין יבש, עמוק ובעל נוכחות רבה. מאופיין בניחוח פרי לבן, פרחוניות עדינה ותיבול אקזוטי.

כוהל – 14%, מחיר – 95 שקל.

היקב שוכן על רכס ההר העולה מחופי הגליל המערבי, בתוך כפר כישורית, ביתם לחיים של כ-170 בוגרים עם צרכים מיוחדים. היקב והכרם, הם ענף תעסוקתי בכפר (אחד מתוך 12 ענפים) וחברי הכפר שותפים לעשייה ולעבודה ביקב ובכרם. הכרמים ניטעו ב-2007, הבציר הראשון ב-2010. תחילה הופקו 8,000 בקבוקים וכיום מייצר היקב כ-60 אלף בקבוקים.

שטח כרמים כולל: 100 דונם. כרמי היקב מקיפים את הכפר ונמצאים באזור גידול ייחודי המהווה גבול טבעי בין הגליל המערבי והגליל העליון. זהו טרואר בעל מאפיינים משולבים של שני האזורים הנהנה מהשפעתו הממתנת של הים התיכון ומקרבתו ומן העבר השני זוכה לקרירות והיובש המאפיינים את לילות הגליל העליון.

בכרמי כישור נטועים אחד עשר זנים בשני כרמים. אדומים: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו, פטי ורדו, סירה, גרנאש, מורבדר. לבנים: סוביניון בלאן, ויונייה, ריזלינג ושרדונה.