יקב ברקן גאה להשיק לשולחן החג שני יינות מסדרת Seven Hills

יקב ברקן, מהיקבים הגדולים בישראל, משיק שני יינות תחת הסדרה החדשה Seven Hills, המבטאת את הייחודיות של הרי ירושלים המשתרעים בהרי יהודה, אזור היין ההיסטורי של ישראל. הסדרה החדשה מביאה עמה את מיטב הטרואר של הרי ירושלים, תוך שילוב בין מסורת יין עתיקת יומין וחדשנות טכנולוגית מתקדמת.

לדברי ניר גל, מנכ”ל יקב ברקן, “המותג Seven Hills שם בקדמת הבמה את הרי ירושלים, שם יש ליקב מאות דונמים בכרמי איכות שונים. אזור יין זה, הוא בעל מורשת והיסטוריה המציע כרמים איכותיים ויינות מצטיינים”.

לדברי אוליבייה פרתי היינן הראשי, “היינות הללו מרגשים אותי, וזאת בזכות השילוב יוצא הדופן בין ההיסטוריה והאדמה הייחודית של אזור הרי ירושלים.”

Seven Hills קברנה סוביניון בציר 2023

מקור הענבים: הענבים נבצרו מחלקות מובחרות בהרי יהודה, אזור בעל מסורת עתיקה של גידול גפנים, בהשפעת הפרשי טמפרטורות משמעותיים בין יום ולילה. הכרמים, השוכנים בגובה של מעל 700 מטר מעל פני הים, נהנים מאקלים קריר המעניק לענבים איזון מושלם בין בשלות לרעננות.

תהליך הייצור: ענבי הקברנה נבצרו בשעות הבוקר המוקדמות והועברו לתהליך ייצור קפדני במיכלי נירוסטה, תוך תסיסה בטמפרטורה מבוקרת. לאחר תהליך תסיסה מאלולקטית לריכוך היין, הוא התבגר במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ומשומשות, שהעניקו לו עומק ומורכבות.

מאפייני הטעם והארומה: צבע עמוק עם גוון רובי עשיר. ארומות של פירות יער שחורים, שזיף בשל ונגיעות וניל. טאנינים רכים ומאוזנים עם סיומת אלגנטית וארוכה.
התאמה לאוכל: מושלם לצד מנות בשריות עשירות כמו סטייק, קדירות טלה וגבינות מיושנות.

זן: קברנה סוביניון | אחוז אלכוהול: 13% | יישון: 12 חודשים בחביות עץ אלון | כשר לפסח

Seven Hills שרדונה בציר 2023

מקור הענבים: השרדונה של סדרת 7 HILLS מגיע אף הוא מהרי יהודה, שם הקרקע המגוונת והלילות הקרירים תורמים ליצירת יין רענן ובעל מורכבות ארומטית יוצאת דופן.

תהליך הייצור: הענבים נבצרו בבציר מכני מוקפד והועברו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות. מיד עם הגעתם, עברו תהליך סחיטה עדינה בתנאים מבוקרים לשימור הארומות הטבעיות. התסיסה התבצעה במיכלי נירוסטה ולאחר מכן עבר היין להתבגר במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ומשומשות, מה שהעניק לו מרקם עשיר לצד רעננות טבעית.

מאפייני הטעם והארומה: צבע זהוב בהיר וצלול. ארומות של אפרסק, מלון והדרים עם רמזים לעץ אלון. סיומת רעננה ומאוזנת עם חמיצות טבעית נעימה.

התאמה לאוכל: נפלא עם דגים, פסטות ברוטב שמנת, עוף בגריל וגבינות עדינות.

זן: שרדונה | אחוז אלכוהול: 11% | יישון: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות | כשר לפסח

מחיר  – 65 שקל
כשרות בד”צ