לדברי החברה, שמה וייחודיותה בייצור לחמים מיוחדים (כגון מחמצת וכוסמין) הולכים לפניה, ואולם דווקא תחום הכשרות הוא אשר הביא בסופו של דבר לקריסתה הכלכלית. החברה מציינת כי מאחר שהצפי הוא למכירה מהירה של פעילותה ונכסיה, הערך המוסף אשר ייווצר ממכירתה כעסק חי גבוה עשרות מונים ממכירת רכושה הקבוע בפירוק
