בציר הזמן – פסטיבל יין ראשון באוניברסיטת אריאל

בתאריכים 3-4 לאפריל יתקיים באוניברסיטת אריאל פסטיבל יין ראשון – בציר הזמן. המארגנים – האוניברסיטה בשיתוף עם מו”פ אזורי מזרח מתכננים אירוע ייחודי של תעשיית היין הענפה בשילוב המסלול ללימודי היין במחלקה להנדסה כימית באוניברסיטת אריאל.

יהודה ושומרון ידוע כאחד מאזורי היין העתיקים בעולם. ממצאים ארכיאולוגים נותנים לנו הצצה אל ענף היין המשגשג שהתנהל באזור בתקופה הקדומה והיקב המחקרי הפועל במסגרת האוניברסיטה מחייה זנים ארץ ישראליים עתיקים ומייצר יין בשיטות המדמות את יצור היין בעת העתיקה.

אוניברסיטת אריאל בשיתוף איש ענבים, החליטו להרים את הכפפה ולהפגיש את חובבי יין עם מיטב היצרנים האזוריים באירוע יין מקרב. במסגרת הפסטיבל אפשר להכיר ולטעום ממיטב יקבי האזור (יקב פסגות, יקב טורא, יקב גבעות, יקב תום הזוכה של תחרות היינות הבינלאומי Terravino, יקב הר ברכה, יקב כביר, יקב שילה, יקב גוש עציון, יקב גת שומרון, יקב בקוש, יקב צוובנר, יקב דרימיה, יקב תניא, יקב כרמיזן ועוד) שימזגו nיינותיהם ויספרו על עצמם, הכרמים, ההיסטוריה והטרואר (תנאי סביבה) הייחודי.

במסגרת הפסטיבל יתקיימו הרצאות וסדנאות חווייתיות המעמיקות את הידע בתחום היין מפי מומחים וחברי סגל האוניברסיטה כגון:

• ד”ר אלישיב דרורי – המסע לזיהוי זני הגפן ששימשו לייצור יין בעת העתיקה בארץ ישראל

04.04.19 בשעה 19:00 | 04.04.19 בשעה 21:00

• ד”ר ציונה בן-גדליה – היקב המלכותי של המלך הורדוס בהרודיון.

03.04.19 בשעה 21:00 | 04.04.19 בשעה 21:00

• ד”ר יונתן אדלר – יין טהור: מקוואות סמוכים לגתות משלהי ימי הבית השני.

03.04.19 בשעה 19:00 | 04.04.19 בשעה 19:00

במסגרת הפסטיבל ייערכו סדנאות קצרות וחוויתיות שיעמיקו את הידע בטעימת יין.

מהאוניברסיטה נמסר כי נערכים בה עשרות מחקרים ופיתוחים, החל משיטות גידול הגפנים ועד להפקת ושימור היין. אחד המחקרים המובילים שנעשה על ידי ד”ר שיבי דרורי ועוסק בזיהוי זני הגפן הארץ ישראלים בעזרת DNA – אף הוביל למציאתם של 80 זנים שכבר עוברים תהליך כניסה לתעשייה.

לפני מספר שנים נפתח באוניברסיטה מסלול להכשרת ייננים וחוקרים במחלקה להנדסת כימיה וביוטכנולוגיה. המסלול משלב ידע תיאורטי והתנסות ביקב המחקרי ובמעבדה לאנליזת יין באוניברסיטת אריאל.

בשנה הקרובה תחל בנייתו של מרכז ראשון מסוגו בארץ לחקר הגפן והיין ע”ש משפחת סמסון. המרכז שיקום באוניברסיטה בשיתוף עם מו”פ אזורי מזרח ישלב את כל תחום מחקר היין, החל מגידול הכרם ועד הבקבוק. בנוסף, יעסוק המרכז בהיסטוריה ובארכיאולוגיה של היין ויהווה מקור מחקרי וחינוכי יחיד במינו לנושא. מו”פ אזורי מזרח, יו”ש ובקעת הירדן כולל מרכז מחקר באריאל ומרכז מחקר בקרית ארבע ונתמך על ידי משרד המדע במטרה לקדם את אזורי הפריפריה.

המרכז עוסק בתחומי מחקר במדעי הסביבה, גיאו-פיזיקה, חקלאות צמחי מרפא, חברה תכנון וחינוך ופועל לטובת האזור כולו וייתן מענה לצורכי התושבים והרשויות באזור ופיתוחו לטובת האוכלוסייה היהודית והפלסטינית. באוניברסיטה מציינים כי זהו מרכז חשוב ביותר לחקר הגפן והיין בישראל, והמחקר כולל פיתוחים טכנולוגיים חדישים לטובת קידום הענף, לצד זיהוי זני גפן ארץ ישראלים עתיקים והטמעתם בחקלאות הגפן בישראל. במו”פ מעבדות לאנליזת יין, וייקב מחקרי מרום אריאל.

הפסטיבל בהפקת איש הענבים – הפועל כבר קרוב לשני עשורים לקידום תעשיית היין.