יקב טוליפ ויקב מאיה משיקים יינות לחג

היקבים טוליפ ומאיה מציעים שלושה יינות לחג: טוליפ – אספרו 2017,  מאיה – מארה רד 2017 וטוליפ – וויט פרנק 2018. היקבים מקבוצת טוליפ יצאו עם סדרת יינות ייחודיים. סדרת טוליפ מורכבת מיינות קלאסיים, באינטרפטציה ייחודית ליקב. אלו יינות נגישים המתאימים מאוד לאקלים הים תיכוני.

סדרת אספרו – משמעות המילה אספרו היא תקווה בשפת האספרנטו. סדרת אספרו נולדה מתוך אהבה וחיבור לכפר תקווה, ביתו של יקב טוליפ בקריית טבעון. ביקב מספרים, כי ההשראה שהם מקבלים מהאנשים שמתגוררים בכפר מתבטאת בבלנדים החופשיים והמקוריים שיצרו. יינות אספרו הם המחווה הקטנה שלהם לאנשים ולכפר.

טוליפ אספרו 2017

בלנד של ענבי סירה מרלו וקברנה פרנק. הענבים נבצרים באופן ידני בשעות הבוקר המוקדמות וממוינים בבציר ידני וסלקטיבי. לכל זן מותאמים תנאי התסיסה האופטימליים למיצוי טעמיו הפוטנציאלים. כל זן מתיישן בנפרד למשך כשישה חודשים בחביות עץ אלון ולאחר מכן מעורבבים ומתיישנים יחד כשישה חודשים נוספים ליצירת הבלנד הסופי.

אחוז אלכוהול : 13.5%, זמן התיישנות: 12 חודשים. הרכב זני: סירה מרלו וקברנה פרנק.

כרם: כפר יובל, גליל עליון מטע הרי יהודה. סוג אדמה: טרה רוסה ובזלת טרה רוסה על גיר, גובה: 350 מטר 700 מטר.

תיאור היין: ארומה – לבנדר סיגליות, פירות אדומים ושחורים ורמזים של עץ קלוי. טעם – דובדבנים שחורים ואדומים, עשבוניות ותבלינים חמים. סיומת – ארוכה ומתובלת

מחיר: 109 שקל.

יקב מאיה – מארה רד MARE RED

בציר 2017, מילוי מאי 2018 , זנים: קרניאן, מורבדרה, סירה.

ייננות – קליטת הענבים: לאחר בציר ידני בשעות הבוקר הענבים מגיעים ליקב במכלי פלסטיק של 300 ק”ג, ממוינים ידנית, מופרדים מהשזרות ומרוסקים.

תסיסה: לאחר הריסוק הוכנסו המיץ והקליפות של כל זן בנפרד לתסיסה בטמפרטורה מבוקרת של כשלושה שבועות.

יישון: היין התיישן כ-8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות בנפח 300 ליטר.

לכל אורך תהליך היצור, הענבים והיין קיבלו השגחה צמודה וקפדנית על מנת למצות ולהביא את מלוא אופיים של זנים אלו, השילוב יוצא הדופן ביניהם והתבטאות אזור הגידול הים תיכוני. הכרמים:

כרם ביר טאטא, זיכרון יעקב

• זן – קריניאן
• נטיעה – 1980
• גובה – 130 מטר
• קרקע – רנדזינות כהות ובהירות

כרם מטע

• זן – מורבדרה
• נטיעה – 2009
• גובה – 750 מטר
• קרקע – טרה רוסה ורנדזינות כהות ובהירות

כרם כפר יובל

• זן – סירה
• נטיעה – 1996
• גובה – 350 מטר
• קרקע – טרה רוסה, בזלת ורנדזינות כהות ובהירות

תיאור יין – זהו יין אדום עם גוף קל עד בינוני מענבי קריניאן סירה ומורבדרה אשר הותססו בנפרד ועורבבו לאחר הבציר והתיישנו יחד. ליין ארומות פרי אדום בשל ומעושן בעל גוף בינוני וסיומת נעימה. היין ילווה מאכלים ים תיכוניים דגים ובשרים קלים.

אלכוהול – 13.5%

ייננים – פרופסור יאניס פארסקאבופולוס, דוד בר-אילן.

מחיר – 85 שקל.

סדרת טוליפ וויט פרנק 2018

הוויט פרנק הוא בלנד ייחודי של קברנה פרנק וסוביניון בלאן. שני הזנים הותססו בנפרד. התסיסה של הקברנה פרנק נעצרה בקירור עמוק על מנת לשמור על מתיקות עדינה ביין. הקברנה פרנק נסחט עם הקליפות במגע קל וקצר לקבלת צבע מינימלי ובכדי להשאיר את הטעמים האופיינים לקברנה פרנק.

הסוביניון בלאן נבצר בבציר ידני ומוין בקפידה בכניסה ליקב. היין הותסס בהתססה לבנה קלאסית בטמפ’ של 13°-14° .

הרכב זני: קברנה פרנק וסוביניון בלאן

	קברנה פרנק	סובניון בלאן
כרם	מטע	פלאטו דלתון
סוג אדמה	טרה – רוסה	כבדה וולקנית
גובה	700 מטר	850 מטר

ארומה:  ארומות של מי ורדים, פריחת הדרים ותות שדה. טעם: יין קל ומתקתק. סיומת: סיומת רעננה וצבע ברונזה מהפנט.

מחיר: 79 שקל.