יאיר מלכה מבעלי רשת גרג ורשת ביגה, פותח בימים אלו, יחד עם רן בן דוד, את מפעל ביגה המתמחה בייצור ושיווק של מוצרי מאפה ללא גלוטן. בהקמה הושקעו יותר מ-4.5 מיליון שקל. לדבריו, “המטרה היא הורדת מחירי המזון ללא גלוטן למחירים נגישים, המאפשרים לכל אדם לבחור את דרך החיים והמזון המתאים לו בעלות אפשרית. מפעל זה מעניק פתרון לחולי צליאק ולקהל ההולך ומתרחב הנמנע מאכילת גלוטן”.
המפעל החדש מספק מוצרים מגוונים ללא גלוטן: לחמים, עוגות, עוגיות, קרואסונים, פוקצ’ות, פיתות, לחמניות, מאפים מלוחים ומתוקים המיוצרים בסביבה סטרילית. המפעל כשר למהדרין, ממוקם באזור התעשייה בחיפה, ומשתרע על שטח של כ-350 מ”ר. המפעל מעסיק כ-20 עובדים מיומנים בתחום הפיתוח והאיכות.
במפעל החדש מייצרים מוצרי מאפה ללא גלוטן לרשתות שבקבוצה: לקפה גרג המונה 110 סניפים ולרשת ביגה המונה 26 סניפים. כמו כן המפעל ישווק לבתי מלון, מסעדות, בתי הקפה ורשתות שיווק.
מלכה: “מוצרים ללא גלוטן מהווים היום אחוז לא מבוטל מהמכירות ברשתות הקפה בישראל ובכלל. הם הפכו לדרך חיים לאנשים רבים תוך רצון לקיים אורח חיים בריא ואפקטיבי יותר. מפעל ביגה ללא גלוטן פועל תחת סטנדרטים בינלאומיים ובפיקוח משרד הבריאות“.
רשת ביגה הוקמה בשנת 2014 כבולנז’רי פטיסרי נוסח פריזאי, כאשר מקור שמה של הרשת ההינו שאור באיטלקית. הרשת נמצאת בבעלות אנשי עסקים יאיר מלכה, גלעד אלמוג, רן בן דוד וניר אדרי והסניפים כוללים מעדניית בוטיק המציעה מגוון רחב של מאפים, עוגות, לחמים, ממרחים ועוד.
Leave a Reply