השבוע לצמצום בזבוז מזון (הצמבו”ז) חל החודש בישראל. כ-20% מצריכת המזון בישראל נעשית במסגרת הסעדה מוסדית – קבוצת Sodexo הבינלאומית השיקה בשנה האחרונה את waste-watch: טכנולוגיה המאפשרת דיווח וניטור פסולת מזון טרם השלכתו לפח המובילה לזיהוי הזדמנויות לייעול והפחתת פסולת מזון
גם בישראל, פועלת החברה להפחתת טביעת הרגל הפחמנית, באמצעות צמצום פסולת מזון, עידוד תזונה מבוססת צומח, ומעבר לרכבים חשמליים. מאז תחילת תוכנית צמצום בזבוז מזון, חלה ירידה של 34% בכמות המזון המושלכת, השווה ערך להפחתה של כ-13 טון בפליטת הפחמן הדו-חמצני
tavi הוא מיזם קולינרי חדש, המשמש כמעדניית בוטיק ניידת מהשפלה ועד הגליל, שמטרתו לחבר בין יצרני בוטיק מיוחדים ואיכותיים לקהל לקוחותיהם ברחבי הארץ. בין המותגים שמוצריהם זמינים ב-tavi ניתן למנות את: m25, רביבה וסיליה, גרקו, אוטלו, עמית ברקת פטיסרי ועוד
בכנס השתתפו כ-300 מנהלי תפעול ומטה והוא נערך השבוע במכון ויצמן, בנוכחות מנכ”ל Sodexo אודי בן שימול, סמנכ”לית משאבי אנוש וקיימות רינת לחנה וההנהלה הבכירה של החברה