סדרת גבינות עזים של ליב. צילום: שי נייבורג
E-food מארח

מעשה העז – על גבינות עזים ותרומתן לבריאות

18 באוקטובר 2018

הרכיב המשמעותי שמספקים מוצרי החלב הם חלבונים. חלבון חלב העזים הוא חלבון מלא המכיל את חומצות האמינו החיוניות, קל לעיכול ועשיר בוויטמינים ובמינרלים. ויש גם חידושים בתחום

ד"ר אולגה רז, צילום: יח"צ
חדשות

הדיאטנית של העתיד

19 בפברואר 2018

ד”ר אולגה רז, בבפתיחת הוועידה המדעית לתזונה בישראל: אנו במהלכו של תהליך שנמצא בתנופה אדירה – הדיאטנית של העתיד תצטרך ללמוד גנטיקה ברמה גבוהה יותר, כדי לבנות תזונה מותאמת אישית בהתאם לשינויים נקודתיים ב-DNA, שהביטוי שלהם יכול להשתנות על ידי גורמי הסביבה, כולל מרכיבי המזון שאנו אוכלים

מאמרים

20 עובדות על הקשר בין חלבונים ופעילות גופנית

10 במאי 2017

חלבון מן הצומח, חוץ מחלבון הסויה, הוא חלבון חסר המצריך השלמה. חלבון שלם נחוץ להתפתחות העובר, הילדים ובני הנוער, כדי להבטיח התפתחות תקינה. התזונאי והמאמן יאיר קרני על חלבונים ופעילות ספורט