שפצל (נוקרלי) עם כבד עוף ואגסים אמריקאים
גם זה קורה

ארוחת האגסים של יובל בר-נר

18 בינואר 2018

עונת האגסים בעיצומה ויש ירוקים, אדומים ובצבע חלודה. איש האגסים, יובל בר-נר, הציג בעזרתו של השף חגי לרנר את אפשרויות הבישול המגוונות עם אגסים אמריקאים

לחמניות מדברות של מאפיית ברמן
גם זה קורה

פסטות טורקיות ולחמניות מדברות בתערוכת ישראפוד בתל אביב

29 בנובמבר 2017

בין החברות מחו”ל שיציגו בישראפוד השנה תתייצב שורה ארוכה של חברות מזון מטורקיה, שיחשפו את המוצרים העתידיים להיות משווקים בישראל. החברות הישראליות יציגו בין השאר מוצרי מאפה קפואים מחיטה מלאה וכוסמין, סדרת מונבטים – 15 סוגי לחמים ללא גלוטן, סדרת קרמים לשילוב במאפים ובקינוחים, מוצרים מיובאים בתחום הפירות המסוכרים והמרמלדות ועוד

קו ייצור של רביולי בפסטה נונה, צילום: יח"צ
מוצרים חדשים

פסטה נונה: פס ייצור חדש מדמה הכנה ביתית של רביולי וניוקי

31 ביולי 2017

אלי פדידה, המנכ”ל והבעלים של פסטה נונה: ליין הייצור החדש של מוצרי הרביולי והניוקי מייצר בצק דק יותר, המילוי רך יותר ויש אחוז גבוה יותר של מילוי. הרכיבים טריים ואיכותיים, מיובאים מאיטליה, ולכן נשמרת צורת המוצר – רביולי כמו שסבתא איטלקייה מכינה. תהליך הבישול בעצם מתחיל אצל הלקוח במטבח, ויש לו שליטה מלאה ויכולת לקבוע את מידת הבישול האהובה עליו

חדשות

BDO: היקף ההוצאה על צריכה פרטית של מזון גדל ב-16 השנה שחלפו בשיעור ממוצע של 3.2% לשנה

13 ביולי 2017

כך, על פי סקירה של צוות המומחים מ-BDO Consulting Group על צריכת המזון בישראל. עוד מצוין בסקירה: הגידול בהוצאה הריאלית על צריכת מזון ב-15 השנים האחרונות אינו מבטא גידול בהיקף צריכת המזון, אלא גידול בתמהיל המוצרים, באיכותם ובמחירם. נתון מעניין: יש תחרות בין רשתות השיווק והיא תוססת ובועטת

המבורגר מתאי גזע, צילום: יח"צ
חדשות

לאכול המבורגר בלי להרוג פרה

20 באפריל 2017

לראשונה בישראל ייערך כנס בינלאומי בנושא בשר מתורבת, בהשתתפות חוקרים מובילים, ביניהם הפרופסור ההולנדי מארק פוסט, שיצר את ההמבורגר הראשון מתאי גזע של פרה

ללא גלוטן

פסטה נונה וממרחי הטחינה של אחווה בין זוכי פרס החדשנות של מוצר השנה ב-2017

23 במרץ 2017

הפרס מוענק ב-36 מדינות ברחבי העולם וגם בישראל כבר 12 שנה. במהלך הטקס הוענק אות המנכ”ל החדשני של השנה למנכ”ל שופרסל איציק אברכהן. פרס החברה החדשנית הוענק לתנובה. אתי עמיעד, מנכ”לית פרסי מוצר השנה: השנה זכו יותר מוצרי מזון שהחדשנות שלהם היא מעולמות הבריאות