מאמרים

20 עובדות על הקשר בין חלבונים ופעילות גופנית

10 במאי 2017

חלבון מן הצומח, חוץ מחלבון הסויה, הוא חלבון חסר המצריך השלמה. חלבון שלם נחוץ להתפתחות העובר, הילדים ובני הנוער, כדי להבטיח התפתחות תקינה. התזונאי והמאמן יאיר קרני על חלבונים ופעילות ספורט

ישראל ציגלמן
מאמרים

השוק המוסדי למזון – הרבה אנשי מכירות ומעט פרסום ומיתוג

23 במרץ 2017

מאת ישראל ציגלמן: השוק המוסדי למזון כמעט שאינו זוכה לדיווח בתקשורת בהשוואה לשוק הקמעונאי שהוא גדול פי שלושה ועתיר בנתונים של נילסן ואחרים. מהו גודלו של השוק ומי הם משתמשי הקצה? השוק המוסדי בישראל קונה מזון בסכום שנתי של כשנים עשר מיליארד שקל, דהיינו, סכום השווה לכשלושה מיליארד דולר, ושותפים לו, בצד הביקוש, יותר מאשר ריבוא משתמשי קצה. השוק המוסדי למזון הוא מורכב, בצד הביקוש שלו, מארבעה פלחי שוק עיקריים של משתמשי קצה: יצרני מזון, מסעדות, חברות קייטרינג (כולל בגני אירועים) ובתי מלון. לצדם של פלחי שוק ראשיים אלו, יש קנייה נוספת של מזון מוסדי, לאו דווקא דרך קייטרינג, במטבחים של