סניף דיזנגוף של רשת בית הקפה התל אביבית Loveat משנה פניו ומתרענן בתפריט מנות סופר פוד חדש ותפריט נוסף של מנות חדשות מותאמות לכל שעות היום. השינויים המרעננים הם בסניף דיזנגוף ובקרוב בכל הרשת. בית הקפה משנה את פניו ומציע לאורחיו מלבד קפה אורגני קלוי ועשיר, גם מנות סופר פוד בריאות אותן יצרה באנינות טעם מאסטרית מזונות העל בישראל – אומינה קדמי. לצד מנות אלה, יוצעו תפריטים רעננים שיצר הצוות הקולינרי ברשת ובראשם השף איציק ברבי וטל בודנשטיין מייסד הרשת. בכל אחד מהתפריטים יוכלו האורחים ליהנות ממנות בריאות, לצד שייקים ירוקים, סלטים וקערות סמודיס עם פירות אדומים ועוד.
אומינה קדמי: “סופרפוד היא המגמה המובילה היום את עולם התזונה הבריאה. מזונות העל הם המבריאים ביותר שקיימים על הפלנטה. טבעי שרשת Loveat, שהייתה הראשונה להוביל את מגמת הבריאות בבתי קפה בתל אביב, תהייה גם הראשונה להציע תפריט סופרפוד בסניפיה. שמחתי מאוד כאשר הם פנו אלי וביחד יצרנו תפריט שמגלם בתוכו את הבשורה כיצד אוכל בריאות יכול להיות סופר טעים, סקסי ויצירתי. המנות שבתפריט כולן מזינות ועשירות ומשלבות סופרפוד איכותיים בשייקים, סלטים, מנות חמות וכמובן קינוחים מדהימים”.
ברשת מציינים, כי הקשר עם אומינה נוצר מתוך רצון לבנות תפריט עם מרכיבים בריאים ׁוהחיבור לאומינה שנחשבת לאוטוריטה בעולם מזונות העל היה מתבקש וקולע לבית הקפה – “התפריט החדשני היצירתי מוכיח מעל לכל ספק שגם מזון בריא בשילוב נכון נותן מענה סופר איכותי, מרענן והכי חשוב טעים וגם בריא”.
טל בודנשטיין המייסד והעומד בראש הרשת: “חקירה מעמיקה בעולם מזונות העל הביאו אותנו ליצור תפריט מאוד עשיר, עם מנות ללא גלוטן, ללא חומרים משמרים, צבעוני, טרי ועונתי. דור חדש של לקוחות מבקש את השינוי ומחפש אוכל שהוא בריא, טבעי ואורגני וללא פשרות כיפי וגם טעים. מאז פתיחת הסניף הראשון בשנת אלפיים, Loveat תמיד היה חוד החנית בנושא מנות בריאות ועתה הוא מוביל שוב את המגמה הבריאה ההולכת ומתרחבת”.
טעימה מהתפריט: קערת סופרפוד פירות אדומים – 45 שקל | ראפ כוסמת עם קרם סלק, פלפל קלוי וטופו במחבת עם כורכום – 44 שקל | סופרבול לאבאיט – אורז מלא עגול עם כרובית בטטה ועגבניה צלויה – 48 שקל | ריזוטו שחור עם ירקות שורש, זוקיני, שמרי בירה עלי מיקרו ושמן המפ – 47 שקל | סלט אבוקדו טופו ותפוח אדמה עם חסות, בוטנים וטחינה אסיאתית – 53 שקל | קקאו בליס – 16 שקל | לאטה מאצ’ה – 18 שקל | שייק סופרפוד ירוקים ואדומים – 38 שקל | כריך לביבות מנגולד ועדשים – 38 שקל | מרק היום – 28-35 שקל.
טעימה מוויטרינת הבוקר 07:00-10:00: פודינג צ’יה | ביס קוקוס רו | בר גרנולה | טורטיות במגוון מילויים | כריך סלמון | כריך אבוקדו | כריך קפרזה בופאלו | כריך טבעוני | כריך חביתה | קרואסון אמנטל | לטקס מנגולד טבעוני | מאפינס טבעוני במגוון טעמים.
המקום מציע אוכל טרי שזוכה לכבוד הראוי לו, שהוכן ממש לפני שהגיע לצלחת. אם מתחשק לכם גם קפה ליד האוכל, תדעו שזה קפה שקלו וטחנו אותו בבית הקלייה בלאבאיט ברזילי.
קולי הקפה
טעימה מהקפה: קפה חד זני המאופיין בטעמים ממוקדים יותר מאשר בבלנד וטעמו מושפע ומאופיין לפי אזור המוצא | תערובת שוקולד קרם – תערובת קטיפתית עדינה ומרירה בעלת ניחוח של שוקולד מריר, שילוב של שמונה זני קפה אורגני מהמובחרים בעולם | תערובת צרפתית – קפה צרפתי עשיר המאופיין באיזון בין חומציות מעודנת למתיקות מיוחדת ובעל טעם קל של שוקולד עם גוון אגוזי וטעם נעים | ערביקה – קפה שחור מופלא הממצה את מיטב תכונות הקפה האורגני ממרכז אמריקה והאיים הקריביים לכדי טקסטורה אדמתית | תערובת איטלקית – קפה חזק בעל מרקם שכבתי, טעם חד, שמקורו בדרום אמריקה, אסיה והמזרח הרחוק, תמצית הנאת האספרסו הנפוליטני בשילוב מרירות מתאימה.
מאז שנת 2000 רשת בית הקפה loveat פועלת ביציבות ובהגינות חברתית ועסקית בתחום יבוא וקליית קפה אורגני וסחר הוגן. הסניף הראשון של לאבאיט נפתח לפני עשור וחצי ברחוב ברזילי שבגן החשמל, הרבה לפני ימי הזוהר שלו. הם היו הראשונים שהביאו לארץ את בשורת הקפה האורגני – 100% קפה אורגני, 100% ערביקה, שעושה דרך ארוכה מחוות המגדלים ברחבי העולם, אבל בשיטה של סחר הוגן – עם כמה שפחות ידיים ותיווך באמצע.
מאז גדלה הרשת ופתחה עוד חמישה בתי קפה בתל אביב. בלאבאיט שמים דגש מיוחד על הקשר לסביבה, חומרי גלם איכותיים, לאופן ההכנה של האוכל ומי שלוקח חלק בתהליך. בעולם שבו האוכל הופך למהיר יותר והאספרסו לקצר יותר, חשוב להם דווקא לעשות הכל בקצב שלהם. אל תדאגו, זה לא אומר שתחכו הרבה לקפה או למנה שהזמנתם. זה כן אומר שמקפידים על הכנה איטית ומושקעת, על היצירה האנושית מאשר התעשייתית, ועל האיכות במקום על הכמות.
סניף דיזנגוף מייצג את זיקוק הקונספט של לאבאיט. זהו סניף פונקציונלי המשתרע על שטח קטן ומזכיר את עמדות הקפה באירופה הקלאסית ואת האספרסו ברים באיטליה. למרות גודלו, ברשת אומרים: “אנחנו מרגישים שהוא מספק את החוויה המלאה של המותג לאבאיט ללקוחותינו”. סניף דיזנגוף עבר שיפוץ ועיצוב מיסוד ועד טפחות ובתוכו בר ישיבה גבוה המשמש כעמדת פיקאפ ואזור ישיבה ללקוחות ומרפסות שמש בחזיתות לישיבה מחוץ לבית הקפה. נעשה שימוש בגאומטריות מינימליות של קשתות וקימורים לצד חומרים טבעיים כגון ברזל שחור טבעי, בטון מוחלק, עץ אורן טבעי וצבע פסטל אפור בהשראת הבנייה המודרניסטית באזור.
האדריכל סיימון ברזין: “הסניף נבנה מתוך הקונטקסט הסביבתי של צומת הרחובות ז’בוטינסקי ודיזינגוף. התייחסנו לאופי הבנוי והחברתי של האזור במטרה לייצר חוויה שכונתית של קפה איכותי וטרי, לצד תפריט סופרפוד בריא”.
loveat – דיזנגוף 232 | טל’: 03-5446470
Leave a Reply